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燕子归来的博客

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燕麦的保健功能  

2014-04-15 09:58:38|  分类: 百科知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    燕麦是古老的作物,早在2000年以前已有了文字记载。燕麦在粮食中其蛋白质与脂肪的含量均居首位。燕麦中含有两种膳食纤维,一种是不可溶性纤维,能改善肠道功能,促使大便畅通,另一种即为可溶性纤维,有利于降低胆固醇,而其他的主要谷类(如,小麦、玉米、大米)则只含有不溶性纤维,因此不具有降低胆固醇的作用。燕麦中一种称之为葡聚糖的膳食纤维在小肠中消化时可形成胶状。这种胶状物包围了富含胆固醇的胆酸,从而防止了胆固醇吸收而进入血液。燕麦除含有大量膳食纤维外,还是天然抗氧化成分良好来源,燕麦具有高抗氧化性主要是因其含酚类物质,燕麦中抗氧化物质在降低血清胆固醇,治疗心血管疾病,抑制低密度脂蛋白氧化,缓解血小板聚集氧化方面都有明显功效。

   

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